Печенка нежная.

Я не думаю, что этот рецепт вообще кому-то понадобится. С кем бы я не говорила, никто не любит печенку. А для меня — это вкус детсва. Печенка, вареная гречка и салат.

Состав (рецепт на двоих):

  • свежая печенка 500гр;
  •  1,2 лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец;
  • мука.
  1. Обработать печенку от всех пеленочек и нарезать на толстые куски (1,5-2см) толщиной. Должно получиться как котлеты по форме.
  2. Хорошо вымать печенку и замориновать. Выложить печнку, посолить, поперчить, лук кольцами и разрезать зубчик чеснока на 2-3 части и все залить молоком, чтоб закрывала печенку. Оставляем от 20 минут до 3х часов. На самом деле зависит от качетсва печенки.
  3. Разогреваем сковородку с маслом. Берем кусок, хорошо обвалакиваем в муке и кладем на сковородку.
  4. Обжариваем на высомом огне с каждой стороны до золотистой корочки. Делаем маленький огонь и закрываем крышкой на минут 5-7 до готовности. Печенка очень быстро готовится.

P.S. при жарке не надо добавлять молоко или  воду. Маринат нужно выкинуть.  Печенка получается хрустящая снаружи и нежнейшая внутри.

Я подаю это блюдо с гречкой и зеленым салатом.

Приятного аппетита.

печенка жаренная

Рецепт сырников диетических.

Ну вот и меня теперь захватила новая волна ЗОЖ, ПП. Как оказалось это не только модно, но и еще очень вкусно.

Состав:

  • 500гр творога, желательно брать не рассыпчатый;
  • 120 гр рикоты;
  • 5 яиц;
  • сахарная пудра;
  • мед;
  • один мягкий банан, чем чернее тем лучше. 🙂
  • 1-2 ложки муки.
  • по желанию можно натереть цедру лимона.

Разеделить желтки от белков.

Добавить в белки немного сахарной пудры и поставить взбивать в миксер на сильную мощность минут 5.

Блендером взбить желки, постепенно добавляя: творог, рикотту, ложку меда и банан (цедру лимона по желанию).

Добавить полученную смесь из белков в творог, смешать миксером на самой маленькой скорости.

Добавить ложку муки. Скорость миксера больше не увеличивать.

Разогреть сковородку с оливковым маслом и выкладывать ложкой полученную смесь.

Сырники подаются с джемом и сметаной.

сырники

 

 

 

Тесто для пельменей от мамы.

Ингридиенты:

  • 2 яйца теплых;
  • 1 стакан молока теплого;
  • 1 стакан горячей воды;
  • соль;
  • муки минимум один пакет.

Насыпать муки, сделать лунку, посолить и разбить 2 яйца.  Постепенно дабавлять молоко, воду. По мере необходимости муку.
Замешивать от краев в центр.

Оставить под крышкой 20 минут настояться перед готовкой.
!!! Не оставлять открытой, тесто заветрится.

Творожник с ананасом

Ингридиетны:

  • 3 шт. теплых яйцы;
  • 6 ст. ложки сахара (я заменяю на 3 ст. ложки цветочного меда);
  • 1 банка Ананасы консервированные;
  • 3 ст. ложки крупа манная;
  • 100гр. масло сливочное (можно заменить жироной сметаной);
  • 700гр. творога;
  • 1шт. лимон.

Ну буду лукавить основу данного рецепта я взяла с этого сайта. Так что последовательность каждого шага можно посмотреть по следующей ссылке:

http://webspoon.ru/receipt/tvorozhnaja-zapekanka-s-ananasami

Я только подредактировала по своему вкусу и вставила некоторые комментарии:

  • конечно же яйца я забываю вытащить заранее, поэтому я заливаю их горячей водой (не кипятком) на пять минут);
  • оставшийся ананас мелко порезать и добавить в тесто, получатеся вкуснее;
  • НЕ ЕШЬТЕ ЕЕ ГОРЯЧЕЙ!!!  Она такая вкусная холодная. У нас не хватает вечно терпения, мы начинаем ее резать как только вытащим из духовки. ДАЙТЕ ЕЙ ОСТЫТЬ!!!

 

 

Кекс с корицей и грецкими орехами

Ингридиенты:

  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахара (я заменила 3 чайные ложки цветочного меда);
  • 100гр. сливочного масла (растопить или комнатной температуры);
  • 200мл. муки   (обязательно просеять);
  • 300 — 350мл. сметаны;
  • 1 ст. ложка корицы;
  • 300гр. грецких орехов мелко нарезанных;
  • 1/2 ст. ложка соды с уксусом.

Все взбить в блендере и выпекать на 160-170 градусах 30-40 минут.

При подаче на стол, посыпать сахaрной пудрой.

Fumone e Lago di Canterno

8 декабря, на праздник невинного зачатия Девы Марии мы решили поехать в город Фумоне.

Фумоне  – это старинный замок построенный в X веке на вершине 800-метрового холма и располагался на границе между Папскими владениями и Королевством двух Сицилий. Замок выполнял роль – аванпоста, в обязанности которого входило предупредить Рим дымовыми сигналами, чтобы успели в полной боевой готовности встретить врага, который будет нападать. Ведь название «Фумоне» произошло от слова «fumo» то есть большой столб дыма, дымище или просто дым. Замок использовался в качестве «папской тюрьмы» и каземата для политических заключённых.

 Фотографии города из далека мы не сделали, поэтому вставляю фотографию из интернета.

3403200

Еще только подъезжая к городу, можно упасть в обморок от открывающееся панорамы на горы. Воздух тут такой чистый, что после загазованного Рима, кружится голова. Городской народ к такому не привык!

 Городок на столько маленький, что за 15-20 минут можно посмотреть каждый его уголок. Пройдя по кругу раза два и обнаружив, что все двери закрыты мы решили обратиться к местному дяденьки полицейскому, с советом, где же нам лучше поесть. Он с чувством гордости, добродушно посоветовал голодавшим туристам сходить в Pizzeria da Valter, куда мы и отправились. Итальянец в еде плохого посоветовать не может. А по комплекции полицейского было ясно, он то толк в еде точно знает.

Нет, после 4х лет в Италии, я думала, что меня удивить нельзя. Но это конечно что-то. Подходим к пиццерии видим маленькую закрытую дверь. Переглядываемся, но не может в обед в пицца быть закрытой??? Стучим, звук от открывшейся защёлки, следом тихонько открывается дверка откуда выглядывает молодой человек с фразой: «Вам чего??» Мы скромненько: «Нам бы пообедать, вы открыты?». Молодой человек выходит и ведет нас куда-то по улице, открывает не менее «заметную» дверцу и приглашает нас в гроты. Садишься за стол, и ты как в кадре какого старинного фильма: замок, свечи, деревянные столы. Чувство что ты попал в средневековье и сейчас слуги один за одним начнут тебе выносить еду на подносе. Все так и было, только вместо слуг официанты.

SONY DSC

Фумоне — это отличное место, куда приятно приехать семьей на обед. Отдохнуть от городской суеты.  Особенно у кого маленькие дети от 3х лет и выше. С малышами ситуация немного хуже, т.к. родителям придется прилично попотеть, поднимая коляску вверх по брущатке. J

По желанию можно зайти внутрь замка. Вход в замок стоит 10евро с экскурсоводом. Мы решили, что не в этот раз. Подробное описание замка можно найти по следующей ссылке: http://napoli1.com/publ/italija_leto_2012/turisticheskaja_italija_starinnyj_italjanskij_zamok_fumone/12-1-0-1091

Дальше мы отправились на озеро Кантерно (Lago di Canterno). Фотографии говорят сами за себя на сколько там красиво.

img_0917

img_0920

Вся территория Чочарии испещрена целебными водами, родниками и источниками. В центре долины, включающей Фьюджи, Торре Каетани, Тривильяно, Фумоне и Ананьи, находится красивейшее заповедное озеро.

Впервые это озеро появилось в 1821 году. Оно много раз исчезало с такой же лёгкостью, с какой и появилось на свет.

SONY DSC

SONY DSC

Озеро имееет силу очарования, ощущается противоречие между спокойной гладью озера и турбулентным миром.

 

Паста с фасолью.

Ингредиенты рассчитаны на четырех.

Ингредиенты:

  • 200гр. Помидоры без кожицы в собственном соку;
  • 200гр. Паста Ditaloni rigati или спагетти;
  • 1 зубок чеснока в кожуре;
  • 20мл. Оливного масла;
  • 8гр. Острый красный перец;
  • 150гр. Прошутто или сало – для вегетарианцев можно не добавлять;
  • 350гр. Фасоль в собственном соку в стеклянной банке;
  • 500мл. Овощного бульона;
  • 2 ветки Розмарина.

 

Приготовление:

  1. В отдельной кастрюле приготовить овощной бульон. Сварить заранее лук, сельдерей и морковку. Или растворить кубик Knor в горячей воде. Объем воды 500мл. Оставить кастрюлю на маленьком огне, чтоб бульон был горячий.
  2. Очистить от кожуры и нарезать мелко: морковь, лук, сельдерей.

!!! Совет от повара. Сельдерей рекомендуется так же почистить от кожуры специальным ножом для чистки овощей.

  1. Поставить на плиту кастрюлю с толстым днем на средний огонь и налить оливковое масло.
  2. Один зубок чеснока не чищенный раздавить ножом и кинуть к маслу. Огонь уменьшить.
  3. Через 15-20 секунд кинуть лук, морковь и сельдерей и все тушить на маленьком огне до готовности лука.
  4. Вытащить чеснок из кастрюли и выкинуть.

!!! Совет повара. Если овощи начнут пригорать, начинаем подливать немного бульона.

  1. Добавить соль и перец.
  2. Добавить сало или прошуто нарезав соломкой.
  3. Очистить розмарин от стебля и добавить маленькими гроздьями в кастрюлю.
  4. Добавить помидоры без кожицы.
  5. Через 30 секунд добавить фасоль и немного красного перца по вкусу.

!!! Совет повара. Немного раздавить овощи ложкой перед добавлением пасты.

  1. Добавить пасту и постепенно по необходимости. подливать бульен.

!!! Совет повара. Если готовить большую порцию пасту надо отварить заранее.

  1. Проверить пасту на соль и перец, при необходимости добавить по вкусу.
  2. Выключить огонь на плите, за минуту до готовности. Паста подается al dente.

!!! Совет повара. Паста должна постоять минуты 3 перед сервировкой на стол.