Шоколадно ягодный торт

Рецепт этого торта я собрала из нескольких рецептов.

Список продуктов для покупки:

Мука — 235 гр.

Соль — 1 ч.л.

Какао — 5 ч.л.

Сахар — 2 стакана (450 гр.)

Яйца — 4 шт.

Сливочное масло — 110 гр.

Оливковое масло — 60 гр.

Молоко — 2 стакана (400 мл.)

Сода — 1 ч.л.

Винный уксус — 1 ст.л.

Рецепт коржа:

Мука — 1 стакан (160 гр.)

Соль — 1 ч.л.

Какао — 3 ч.л.

Сахар — 1 стакан (200 гр.)

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 60 гр.

Оливковое масло — 60 гр.

Молоко — 1 стакан (200 мл.)

Сода — 1 ч.л.

Винный уксус — 1 ст.л.

Использовать яйца теплые/комнатной температуры. Достать из холодильника и залить горячей водой.

Смешать яйца с солью, сахаром на сильной мощности. Уменьшить мощность комбайна до минимум 1-2 и добавить муку и остальные ингредиенты. Выключить комбайн и добавить соду погасив в уксусе и размешать ложкой.

Смазать форму сливочным маслом или

постелить пергаментную бумагу и выпекать 50-60 минут при 175 градусов. Духовка должна быть уже разогретой.

Вытащить кекс из духовки, дать немного остыть и разделить на две части, замотать пленкой и оставить на 15-20 минут.

!!! Это рецепт кекса. Его можно есть без добавления крема.

Рецепт заварного крема:

• Мука — 2 ст.л;

• Яйца — 2 шт;

• Сахар — 1 стакан;

• Молоко — 1 стакан;

• Сливочное масло — 200 грамм.

Первый вид крема густой.

В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать, как только смесь начинает густеть, выключить и снять с плиты. Когда масса остынет, добавить заранее размягченное сливочное масло и все взбить миксером. Крем поставить в холодильник на 20 минут. Этот тип крема получается как сливочное масло по консистенции.

Второй вид крема жидкий.

В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать, как только смесь начинает густеть, выключить и снять с плиты. Еще в теплую смесь, добавить заранее размягченное сливочное масло и все взбить миксером. Крем поставить в холодильник на 20 минут. Этот тип крема получается как сливки по консистенции.

С первым типом крема вкусно так же жидкая шоколадная глазурь.

Рецепт шоколадной глазури.

• Мука — 1 ст.л;

• Какао — 2 ч.л;

• Сахар — 4 ст.л;

• Сливочное масло — 50 грамм.

• Молоко — 3 ст.л.

Приготовление шоколадной глазури. Какао, сахар, молоко и муку смешать в кастрюле и поставить на маленький огонь. Как только глазурь закипит, снимаем с огня и добавляем кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.

Оформление торта. Остывший шоколадный бисквит разрезаем на 2 коржа. Каждый корж промазываем заварным кремом, добавляем свежую вишню без косточки или малину или любые ягоды по вкусу. Верхний корж заливаем горячей глазурью. Или если используем второй вид крема заливаем так же верхний корж кремом.

Бока торта можно обсыпать шоколадом.

Реклама

Печенка нежная.

Я не думаю, что этот рецепт вообще кому-то понадобится. С кем бы я не говорила, никто не любит печенку. А для меня — это вкус детсва. Печенка, вареная гречка и салат.

Состав (рецепт на двоих):

  • свежая печенка 500гр;
  •  1,2 лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец;
  • мука.
  1. Обработать печенку от всех пеленочек и нарезать на толстые куски (1,5-2см) толщиной. Должно получиться как котлеты по форме.
  2. Хорошо вымать печенку и замориновать. Выложить печнку, посолить, поперчить, лук кольцами и разрезать зубчик чеснока на 2-3 части и все залить молоком, чтоб закрывала печенку. Оставляем от 20 минут до 3х часов. На самом деле зависит от качетсва печенки.
  3. Разогреваем сковородку с маслом. Берем кусок, хорошо обвалакиваем в муке и кладем на сковородку.
  4. Обжариваем на высомом огне с каждой стороны до золотистой корочки. Делаем маленький огонь и закрываем крышкой на минут 5-7 до готовности. Печенка очень быстро готовится.

P.S. при жарке не надо добавлять молоко или  воду. Маринат нужно выкинуть.  Печенка получается хрустящая снаружи и нежнейшая внутри.

Я подаю это блюдо с гречкой и зеленым салатом.

Приятного аппетита.

печенка жаренная

Рецепт сырников диетических.

Ну вот и меня теперь захватила новая волна ЗОЖ, ПП. Как оказалось это не только модно, но и еще очень вкусно.

Состав:

  • 500гр творога, желательно брать не рассыпчатый;
  • 120 гр рикоты;
  • 5 яиц;
  • сахарная пудра;
  • мед;
  • один мягкий банан, чем чернее тем лучше. 🙂
  • 1-2 ложки муки.
  • по желанию можно натереть цедру лимона.

Разеделить желтки от белков.

Добавить в белки немного сахарной пудры и поставить взбивать в миксер на сильную мощность минут 5.

Блендером взбить желки, постепенно добавляя: творог, рикотту, ложку меда и банан (цедру лимона по желанию).

Добавить полученную смесь из белков в творог, смешать миксером на самой маленькой скорости.

Добавить ложку муки. Скорость миксера больше не увеличивать.

Разогреть сковородку с оливковым маслом и выкладывать ложкой полученную смесь.

Сырники подаются с джемом и сметаной.

сырники

 

 

 

Тесто для пельменей от мамы.

Ингридиенты:

  • 2 яйца теплых;
  • 1 стакан молока теплого;
  • 1 стакан горячей воды;
  • соль;
  • муки минимум один пакет.

Насыпать муки, сделать лунку, посолить и разбить 2 яйца.  Постепенно дабавлять молоко, воду. По мере необходимости муку.
Замешивать от краев в центр.

Оставить под крышкой 20 минут настояться перед готовкой.
!!! Не оставлять открытой, тесто заветрится.

Творожник с ананасом

Ингридиетны:

  • 3 шт. теплых яйцы;
  • 6 ст. ложки сахара (я заменяю на 3 ст. ложки цветочного меда);
  • 1 банка Ананасы консервированные;
  • 3 ст. ложки крупа манная;
  • 100гр. масло сливочное (можно заменить жироной сметаной);
  • 700гр. творога;
  • 1шт. лимон.

Ну буду лукавить основу данного рецепта я взяла с этого сайта. Так что последовательность каждого шага можно посмотреть по следующей ссылке:

http://webspoon.ru/receipt/tvorozhnaja-zapekanka-s-ananasami

Я только подредактировала по своему вкусу и вставила некоторые комментарии:

  • конечно же яйца я забываю вытащить заранее, поэтому я заливаю их горячей водой (не кипятком) на пять минут);
  • оставшийся ананас мелко порезать и добавить в тесто, получатеся вкуснее;
  • НЕ ЕШЬТЕ ЕЕ ГОРЯЧЕЙ!!!  Она такая вкусная холодная. У нас не хватает вечно терпения, мы начинаем ее резать как только вытащим из духовки. ДАЙТЕ ЕЙ ОСТЫТЬ!!!

 

 

Кекс с корицей и грецкими орехами

Ингридиенты:

  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахара (я заменила 3 чайные ложки цветочного меда);
  • 100гр. сливочного масла (растопить или комнатной температуры);
  • 200мл. муки   (обязательно просеять);
  • 300 — 350мл. сметаны;
  • 1 ст. ложка корицы;
  • 300гр. грецких орехов мелко нарезанных;
  • 1/2 ст. ложка соды с уксусом.

Все взбить в блендере и выпекать на 160-170 градусах 30-40 минут.

При подаче на стол, посыпать сахaрной пудрой.

Fumone e Lago di Canterno

8 декабря, на праздник невинного зачатия Девы Марии мы решили поехать в город Фумоне.

Фумоне  – это старинный замок построенный в X веке на вершине 800-метрового холма и располагался на границе между Папскими владениями и Королевством двух Сицилий. Замок выполнял роль – аванпоста, в обязанности которого входило предупредить Рим дымовыми сигналами, чтобы успели в полной боевой готовности встретить врага, который будет нападать. Ведь название «Фумоне» произошло от слова «fumo» то есть большой столб дыма, дымище или просто дым. Замок использовался в качестве «папской тюрьмы» и каземата для политических заключённых.

 Фотографии города из далека мы не сделали, поэтому вставляю фотографию из интернета.

3403200

Еще только подъезжая к городу, можно упасть в обморок от открывающееся панорамы на горы. Воздух тут такой чистый, что после загазованного Рима, кружится голова. Городской народ к такому не привык!

 Городок на столько маленький, что за 15-20 минут можно посмотреть каждый его уголок. Пройдя по кругу раза два и обнаружив, что все двери закрыты мы решили обратиться к местному дяденьки полицейскому, с советом, где же нам лучше поесть. Он с чувством гордости, добродушно посоветовал голодавшим туристам сходить в Pizzeria da Valter, куда мы и отправились. Итальянец в еде плохого посоветовать не может. А по комплекции полицейского было ясно, он то толк в еде точно знает.

Нет, после 4х лет в Италии, я думала, что меня удивить нельзя. Но это конечно что-то. Подходим к пиццерии видим маленькую закрытую дверь. Переглядываемся, но не может в обед в пицца быть закрытой??? Стучим, звук от открывшейся защёлки, следом тихонько открывается дверка откуда выглядывает молодой человек с фразой: «Вам чего??» Мы скромненько: «Нам бы пообедать, вы открыты?». Молодой человек выходит и ведет нас куда-то по улице, открывает не менее «заметную» дверцу и приглашает нас в гроты. Садишься за стол, и ты как в кадре какого старинного фильма: замок, свечи, деревянные столы. Чувство что ты попал в средневековье и сейчас слуги один за одним начнут тебе выносить еду на подносе. Все так и было, только вместо слуг официанты.

SONY DSC

Фумоне — это отличное место, куда приятно приехать семьей на обед. Отдохнуть от городской суеты.  Особенно у кого маленькие дети от 3х лет и выше. С малышами ситуация немного хуже, т.к. родителям придется прилично попотеть, поднимая коляску вверх по брущатке. J

По желанию можно зайти внутрь замка. Вход в замок стоит 10евро с экскурсоводом. Мы решили, что не в этот раз. Подробное описание замка можно найти по следующей ссылке: http://napoli1.com/publ/italija_leto_2012/turisticheskaja_italija_starinnyj_italjanskij_zamok_fumone/12-1-0-1091

Дальше мы отправились на озеро Кантерно (Lago di Canterno). Фотографии говорят сами за себя на сколько там красиво.

img_0917

img_0920

Вся территория Чочарии испещрена целебными водами, родниками и источниками. В центре долины, включающей Фьюджи, Торре Каетани, Тривильяно, Фумоне и Ананьи, находится красивейшее заповедное озеро.

Впервые это озеро появилось в 1821 году. Оно много раз исчезало с такой же лёгкостью, с какой и появилось на свет.

SONY DSC

SONY DSC

Озеро имееет силу очарования, ощущается противоречие между спокойной гладью озера и турбулентным миром.